Tipo 1, 2 e 3: tutto ciò che devi sapere sui diversi tipi di collagene
Il collagene è la proteina più abbondante del corpo umano, che si concentra soprattutto nel tessuto connettivo della pelle, delle ossa, delle cartilagini (anche articolari), dei tendini e degli organi cavi.
La sua funzione è quella di fornire sostegno ai tessuti, mantenere l’elasticità della pelle e favorire la flessibilità e la mobilità delle articolazioni.
Viene prodotto dal nostro organismo, ma con l’avanzare dell’età – dai 25 anni circa – la sua produzione diminuisce progressivamente. Inoltre, il collagene già presente nel corpo inizia a deteriorarsi più rapidamente.
Come conseguenza, la pelle è meno soda, le ossa e le articolazioni si indeboliscono e anche gli organi cavi, tra cui la vescica, perdono tonicità.
Il corpo umano presenta poco meno di 30 tipi di collagene diversi, ma i più abbondanti vanno dal tipo 1 al tipo 3. Anche il tessuto connettivo degli animali vertebrati contiene diversi tipi di collagene, mentre le piante non ne contengono: gli integratori di collagene idrolizzato sono esclusivamente di origine animale.
In questo approfondimento vedremo nei dettagli i principali tipi di collagene, dove si trovano e quali sono le loro funzioni.
Collagene di tipo I
Il collagene di tipo I è la varietà di collagene più abbondante nel corpo umano e animale, dove rappresenta circa il 90% del collagene totale.
Ha la funzione di fornire struttura e solidità ai tessuti connettivi ed è particolarmente abbondante nella pelle, nelle ossa, nei tendini e nella cartilagine fibrosa. È inoltre presente nell’endomisio (sottile membrana che avvolge le fibre muscolari).
Le fibre che compongono il collagene di tipo 1 hanno una trama fitta e molto resistente.
Fonti di collagene tipo 1
Come anticipato, il collagene di tipo I è la varietà più abbondante non solo nell’uomo, ma anche negli animali.
Ecco dove si trova in abbondanza:
- Pelle e lische di pesce
- Ossa, tendini, pelle e cartilagini di manzo
- Cartilagine, ossa e pelle di pollo
- Sardine e anguille (se consumate intere)
- Salmone
- Carne di pollo, maiale e manzo (i tagli ricchi di tessuto connettivo, che però potrebbero risultare molto fibrosi)
Gli integratori di collagene di tipo 1, dedicati al benessere della pelle, dei tendini, dei legamenti, dei denti, delle ossa e della cartilagine fibrosa, vengono prodotti esattamente con queste parti animali al fine di ottenere la forma scomposta della proteina (peptidi di collagene), facilmente assimilabile dall’organismo.
Si trovano sotto forma di collagene idrolizzato in polvere o in capsule, e spesso vengono associati all’acido ialuronico, altro componente fondamentale dei tessuti connettivi.
Collagene di tipo II
Il collagene di tipo 2 è il componente principale della cartilagine, alla quale conferisce una notevole resistenza alla trazione.
Costituisce la struttura fondamentale della cartilagine ialina, la varietà più diffusa nel corpo umano, caratterizzata da una superficie bluastra, liscia e traslucida.
Questa tipologia di cartilagine comprende anche quella delle articolazioni: il collagene di tipo II rappresenta l'85-90% del collagene presente nella cartilagine articolare.
Quest’ultima svolge una cruciale funzione di sostegno, permette il movimento e ammortizza il peso che grava sulle giunture.
Fonti di collagene tipo 2
Anche negli animali, il collagene di tipo II si trova principalmente nella cartilagine.
Possiamo quindi trovarlo nelle articolazioni dei vertebrati, nella cartilagine del petto di pollo, nella cotenna di maiale ed in generale in tutti i tessuti cartilaginei. Questi, però, sono poco digeribili e si prestano perlopiù alla preparazione di un brodo, similmente alle fonti alimentari di collagene di tipo 1.
Gli integratori di collagene di tipo 2 sono dedicati soprattutto al benessere delle articolazioni e contengono collagene marino o bovino idrolizzato.
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Collagene di tipo III
Il collagene di tipo 3 si trova prevalentemente nei tessuti dei grandi organi cavi - come i vasi sanguigni, il cuore, l'utero e l'intestino -, a cui conferisce struttura, resistenza e flessibilità.
È presente anche in altri tessuti connettivi insieme al collagene di tipo I e II, regolando il diametro delle fibrille degli altri tipi di collagene.
Oltre alla funzione strutturale, il collagene di tipo III favorisce l’aggregazione piastrinica e svolge quindi un ruolo importante nella coagulazione del sangue.
Fonti di collagene tipo 3
Gli alimenti ricchi di collagene di tipo III sono le frattaglie di bovino, suino e pollo.
Infatti, come abbiamo anticipato, questa varietà di collagene si trova in grandi quantità negli organi cavi, ossia:
- stomaco
- intestino
- cuore
- vasi sanguigni
- vescica
- utero
Gli integratori di collagene di tipo 3 in commercio di solito comprendono almeno un altro tipo di collagene (1 e/o 2); sono in genere dedicati alla salute della pelle e dei vasi sanguigni.
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In conclusione
Il collagene è una proteina fondamentale per la struttura della pelle, delle ossa, delle articolazioni, delle cartilagini e degli organi cavi.
La sua produzione è endogena (quindi viene prodotto dal nostro organismo), ma dai 25-30 anni in poi la sua sintesi inizia a calare progressivamente, mentre la sua degradazione accelera.
Nel nostro corpo ci sono numerosi tipi di collagene diversi, e i più abbondanti sono il collagene di tipo 1, 2 e 3, presenti non solo nell’uomo ma anche negli animali vertebrati.
È possibile integrare collagene sia con l’alimentazione, facendo attenzione a non eccedere con il consumo di carne e con il consumo di pesce di grossa taglia, sia con gli integratori alimentari di collagene bovino o marino.
Gli integratori di collagene contengono la forma idrolizzata della proteina, ossia il collagene in peptidi, facilmente assimilabile dal nostro organismo.
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